Käserei Rossfallen
Seit 2004 ist die Käserei in Reinhard Zügers Händen
Die Käserei Rossfallen bezieht von verschiedenen Landwirtschaftsbetrieben aus dem Goldingertal die Milch für den einzigartigen Käse.
Bereits 1920 schlossen sich Milchbauern zusammen, um ihre Milch in einer Sennhütte verwerten zu lassen. Sie kamen von den Seitentälern nach Hintergoldingen. Die Käserei in Hintergoldingen entstand erst im Jahr 1939 und wurde damals von Sennmeister Martin Niederer gepachtet und 4 Jahre später käuflich erworben. Der heutige Besitzer Reinhard Züger stellt leidenschaftlich gern Produkte mit und aus der Natur her. Auch wenn die Produktepalette seit der Gründung dieser geschichtsträchtigen Käserei gewachsen ist, unverändert bleibt die Verarbeitung von Milch aus nächster Umgebung zu Produkten mit einzigartigem Geschmack.